30 min.
Koken
3-4 personen
Avondeten
Italiaans
Groente
Ingrediënten
1 ui 2 teentjes knoflook 2 courgettes 200 gr cottage cheese 10 gr verse basilicum Peper en zout |
Pasta met eiwitrijke courgettesaus
Beschrijving
Deze pasta met courgette & cottage cheese is ideaal als je een gezonde maar toch lekker maaltijd op tafel wilt zetten. Het bevat veel eiwitten en is een lichte maaltijd. Doordat de courgette verstopt zit in de saus is het ook een ideaal gerecht voor kinderen. Een echte win win situatie dus.
Bereiding
| Snipper de ui en knoflook en snijd de courgette in blokjes. Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak hierin de ui, knoflook en courgette tot dat de courgette goudbruin en zacht is. Doe de groentemix samen met de cottage cheese en basilicum in een blender en maal alles tot een saus. Schenk de saus terug in de pan en laat zachtjes pruttelen. Kook ondertussen de pasta naar keuze zoals op de verpakking. Schep de pasta samen met een soeplepel kookwater door de courgettesaus. Schep alles goed om en laat nog even 2 minuten voorverwarmen, breng eventueel op smaak met wat zout en peper. |